Ẩm thựcĐiểm đếnViệt Nam

Cua huỳnh đế – Món ngon phải thử khi đến Quy Nhơn

4.4
(16)

Nếu như đến Nha Trang thì phải ăn tôm hùm, đến Phú Yên thì phải ăn mắt cá ngừ đại dương thì đến du lịch Quy Nhơn bạn nhớ đừng bỏ qua món ngon đế vương: cua huỳnh đế nhé! Đảm bảo ăn một lần nhớ một đời bạn nhé!

Cua huỳnh đế – Món ngon phải thử khi đến Quy Nhơn

Chắc bạn cũng biết, toàn bộ cua huỳnh đế đều là hàng tự nhiên đúng không? Vì cho đến nay, loại cua quý này vẫn chưa được bất cứ nơi nào nuôi thành công cả, có thể vì vậy mà cua huỳnh đế rất ngon, ngọt và tất nhiên là không hề rẻ rồi.

Cua huỳnh đế có lớp vỏ cứng, to khoảng bằng bàn tay người lớn
Cua huỳnh đế có lớp vỏ cứng, to khoảng bằng bàn tay người lớn

Cua Huỳnh Đế (hay còn gọi cua hoàng đế), thuộc hải sản biển, tuy rằng mang họ nhà cua nhưng hình dáng thì hoàn toàn khác. Cua huỳnh đế chỉ có 6 chân và 2 càng (cua bình thường có 2 càng và 8 chân). Do đó mà cua sau khi được ngư dân đánh bắt và dâng lên vua như cúng phẩm từ đó cua có tên là Cua Hoàng Đế hay gọi là Cua Huỳnh Đế.

Cua huỳnh đế được ví là đệ nhất cua biển vì hình dáng rất đặc biệt, cua có kích cỡ to bằng bàn tay của người lớn, với trọng lượng khoảng 300 gram/con, tuy nhiên nhiều con nặng đến 1kg/con. Cua có bộ vỏ màu đỏ hồng, dáng vẻ bề ngoài suôn dài như tôm, phần đầu mai to như chữ u và có nhiều râu, càng và que ngắn.

Người ta thường chế biến cua huỳnh đế rất đơn giản, chỉ hấp chín rồi ăn với nước chấm là muối ớt xanh, muối tiêu chanh,...
Người ta thường chế biến cua huỳnh đế rất đơn giản, chỉ hấp chín rồi ăn với nước chấm là muối ớt xanh, muối tiêu chanh,…

Tùy theo mùa mà có cua hay không và giá cua cao thấp thế nào. Nếu bạn muốn ăn cua thì nên đến Quy Nhơn vào mùa xuân và hè, vì lúc này mùa cua, cua nhiều và giá dễ chịu hơn, khoảng trên dưới 1 triệu đồng/kg, cua càng lớn thì giá càng cao, có những con cua huỳnh đế nặng đến 2kg, giá đến vài triệu đồng.

Ngoài món hấp đơn giản và ngon, người ta còn chế biến cua huỳnh đế thành những món khác như om mặn, rang muối, nấu cháo bằng cách luộc cua, lấy thịt, ướp gia vị rồi chao dầu để nấu cháo. Nồi cháo cua huỳnh đế ngon phải có lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu đỏ cùng những thớ thịt màu trắng của cua.

Những địa chỉ bán cua huỳnh đế ngon:

Hải sản Hoàng Thao
Địa chỉ: Eo Gió – thôn Lý Lương, xã Nhơn Lý, Tp. Quy Nhơn.
Điện thoại: (+84) 902 87 1080

Nhà Hàng 114
114 Xuân Diệu, Phường Hải Cảng, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 025 638 94429

Quán hải sản Hải Sỹ
Địa chỉ: Số 35B Nguyễn Huệ, P. Hải Cảng, Tp. Quy Nhơn

Quán ghẹ 23 Võ Đình Tú
Địa chỉ: Số 23 Võ Đình Tú, Tp. Quy Nhơn

Lưu ý:

6 điều KHÔNG khi ăn cua chúng ta cần nhớ:

Không ăn cua chết: Người ta thường nói “một con cua chết hỏng cả nồi canh”, nguyên nhân là do trong cơ thể cua có chứa nhiều thành phần hóa học mang tên histidine. Cua sau khi bị chết, các loại vi khuẩn phát triển rất mạnh trong cơ thể, đặc biệt có axit amin histidine – là loại acid “tối cần thiết”; nhưng khi cua chết, nó biến đổi thành chất histamine, một chất độc gây ra dị ứng miễn dịch có hại cho con người. Nếu cua chết càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều, khi ta ăn vào càng dễ bị nôn, đau đầu, choáng váng…

Không ăn đi ăn lại cua: Khi nấu canh cua bạn đã nấu chín kỹ nhưng không ăn hết, sau đó bạn ăn lại vì sợ phí hoài là một sai lầm có hại cho sức khỏe. Lý do là trong thịt cua có rất nhiều chất đạm, để lâu rất dễ bị ôi thiu, ô nhiễm do vi khuẩn xâm nhập. Do đó, với cua nên chế biến đến đâu ăn hết đến đó. Nếu thực sự còn nhiều, ăn không hết, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, hoặc để nơi thoáng đãng, sạch sẽ, và nên phải đun nấu lại thật kỹ trước khi ăn.

Không ăn cua sống: Ở nhiều vùng quê, người dân có thói quen ăn gỏi cua sống, nhưng thực ra điều này rất nguy hiểm vì trong thịt cua sống có chứa nang trùng “lungfluke” (trùng hút máu phổi), nếu không qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn tái sống sẽ rất dễ mắc bệnh “trùng phổi”. Nang trùng loại lungfluke ký sinh trong phổi, không những kích thích hoặc phá hoại các tổ chức phổi, dẫn tới ho, khạc ra máu, mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới chứng co giật, thậm chí gây bại liệt. Nếu nó xâm nhập vào các khí quan như mắt, thận, gan, tim, tủy sống … còn dẫn tới những hậu quả nghiêm trọng hơn.

Không ăn “bọng hoi” (dạ dầy): Dạ dầy là nơi chứa nhiều loài vi khuẩn gây bệnh và tạp chất có độc. Cua ở sông hồ biển thường ăn xác động vật hoặc các chất mùn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất.
Nhiều người do chưa rửa sạch cua, khi chế biến lại chưa nấu chín kĩ, nên khi ăn vô hình chung đã ăn cả những vi khuẩn gây bệnh lẫn những kí sinh trùng. Chuyện đau bụng hay đi ngoài vì thế khó tránh khỏi.

Không uống trà, ăn hồng khi ăn cua: Trong và sau khi ăn cua khoảng một tiếng không nên uống trà, vì nước trà có thể làm loãng acid trong dạ dày. Khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng khác, thậm chí còn đẫn đến đau bụng đi ngoài.

Mùa thu, lúc cua béo ngậy cũng là mùa hồng chín đỏ. Nhưng hai thức này lại không nên ăn cùng nhau, vì chất tannin và các thành phần khác trong quả hồng có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trong ruột rồi lên men và thối rữa, có thể gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn nữa, những chất đó còn có thể kết thành sỏi rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Những đối tượng “xung” không ăn cua: Người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày hoặc những người bị tiêu chảy không nên ăn cua vì thịt cua lạnh khiến bệnh càng nặng hơn. Trong gạch cua có chứa một hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho những người mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao. Ngoài ra, người bị dị ứng cũng cần hết sức cẩn trọng khi ăn cua.

Nguồn: Dulichchat.com

Xem thêm bài viết:

Cồn Chim – đảo ngọc sinh thái tuyệt mỹ bên phố biển Quy Nhơn
Những điểm du lịch miền Trung nên đi trước mùa Hè
Cù Lao Xanh – Bình Định điểm đến hấp dẫn mùa hè

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT NÀY

Đánh giá 4.4 / 5. Lượt: 16

Hotline đặt Combo – Phòng khách sạn – Tour du lịch – Vé máy bay giá siêu tốt: 0908 341 702
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Close